Ragam sajian kuliner khas Kalimantan

Kalimantan, pulau terbesar di Indonesia, tidak hanya kaya akan sumber daya alam, tetapi juga memiliki kekayaan kuliner tradisional yang memikat. Setiap provinsi di Kalimantan, mulai dari Kalimantan Barat, Tengah, Selatan, Timur, hingga Utara, memiliki makanan khas yang menggambarkan budaya dan cita rasa lokal. Berikut ragam sajian kuliner khas Kalimantan yang patut dicicipi. Berikut dalam artikel ini kita akan membahas tentang Ragam sajian kuliner khas Kalimantan.

1. Soto Banjar (Kalimantan Selatan)

Soto Banjar merupakan ikon kuliner dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Berbeda dengan soto dari daerah lain, soto ini menggunakan ayam sebagai bahan utama dengan kuah bening kekuningan dan aroma rempah seperti kapulaga dan kayu manis yang kuat.

Ciri khas:

• Menggunakan bihun, telur rebus, dan perkedel kentang

• Dihidangkan dengan sambal dan jeruk nipis

• Cocok disantap pagi atau sore hari

Rasa gurih dan harum rempahnya menjadikan soto Banjar sebagai sajian yang populer hingga ke luar Kalimantan.

2. Juhu Singkah (Kalimantan Tengah)

Juhu singkah adalah masakan tradisional suku Dayak berupa rebusan batang keladi (singkah) yang dimasak dengan ikan atau daging dan rempah khas hutan Kalimantan.

Ciri khas:

• Menggunakan bahan alami seperti daun rimbang dan kencur

• Disajikan bersama nasi panas

• Mengandung cita rasa segar, sedikit asam, dan gurih

Makanan ini mencerminkan hubungan erat masyarakat Dayak dengan alam sekitarnya.

3. Ayam Cincane (Kalimantan Timur)

Ayam cincane adalah masakan berbumbu merah dengan rasa manis pedas khas Samarinda. Biasanya dihidangkan saat acara adat atau pesta pernikahan.

Ciri khas:

• Disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi

• Tekstur ayam lembut dengan lapisan bumbu kental

Ayam cincane cocok untuk pencinta kuliner berbumbu kuat dan wangi.

4. Pengkang (Kalimantan Barat)

Pengkang adalah makanan khas dari Pontianak, mirip lemper namun dibungkus daun pisang berbentuk kerucut dan dibakar.

Ciri khas:

• Berisi udang ebi yang gurih

• Dihidangkan bersama sambal kerang atau sambal pedas

• Bertekstur kenyal dengan aroma bakaran daun pisang

Pengkang biasanya dijual di pinggir jalan atau dijadikan oleh-oleh khas Pontianak.

5. Nasi Subut (Kalimantan Utara)

Makanan ini mencerminkan semangat menjaga pangan lokal yang sehat dan alami.

Ciri khas:

• Perpaduan warna-warni yang menarik

• Disajikan dengan lauk ikan asin, sambal, dan sayuran

• Kaya serat dan nutrisi dari bahan lokal

Nasi subut sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba kuliner sehat khas Kalimantan.

Kesimpulan

Menjelajahi Kalimantan tidak lengkap tanpa mencicipi sajian khas dari tiap daerahnya.